Kissat-kakku

Esikoinen täytti tällä viikolla 6 vuotta ja juhliin leivoin sankarin toivomuksesta mansikkakakun kissa-teemalla. Kovin hankalalta tuntui eläinhahmojen tekeminen, mutta aika vekkuleita niistä lopulta tuli. Uutta ideaa kakkuun hain pohjasta, jonka yritin muotoilla tyynyn muotoon. Homma kuitenkin "lässähti", kun en saanut kakkupohjaan riittävää korkeutta. Useamman munan pohja olisi varmasti auttanut ja se, että perheen miespuolinen henkilö ei olisi epähuomiossa kasannut painoa jäähtymässä olleen kakkupohjan päälle. No, ihan hyvä kakku siitä silti tuli. Kreemi sokerimassan alla oli myös uusi kokeilu, joka kakun kokoamisen puolesta oli oikein näppärä valinta. Toisaalta suklaakreemi (ohje Kinuskikissa) teki kyllä kakusta aika raskaan. Ehkä ensi kerralla kokeilen jotain toista kreemiä, vaikka tämä hyvän makuista olikin.

Kakkupohja

3 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
kolmanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja, joista osa (n. 1 dl) kaakaojauhoja + 2 tl leivinjauhetta

1. Voidellaan irtopohjavuoan reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jouhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 astetta 40 min
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä ja halkaistaan.
6. Kostutetaan vaniljamaidolla (1 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria)

Mansikkavaahto-täyte (alkuperäinen ohje Kakkukioskista)

1/2 prk Flora vispiä
1/2 prk maitorahkaa
2 dl mansikkasurvosta
4 liivatelehteä
tilkka mansikkamehua
sokeria

1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Lisätään sokeria maun mukaan.

Suklaakreemi (alkuperäinen ohje Kinuskikissa)

250 g valkosuklaata, maitosuklaata tai tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk mascarpone-juustoa
2 rkl tomusokeria

1. Sulatetaan suklaa.
2. Vatkataan voi ja lisätään mascarponejuusto. Vatkataan tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella.
3. Lisätään voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten.
4. Jatkaetaan vatkaamista, kunnes massa on kuohkeaa.

**Voita ja mascarponejuustoa ei kannata vatkata liikaa, jotta juustossa hera ja neste eivät erotu."

Koristelu

valmista sokerimassaa
elintarvikeväriä, elintarviketussi
koristeiden kiinnittämiseen elintarvikeliimaa


Kakun kokoaminen
1) Yritetään leikkaamalla muotoilla kakkupohjasta "tyyny", minkä jälkeen halkaistaan kakku ja kostutetaan se.
2) Valmistetaan kreemi ja levitetään sitä kakun pohjaksi tulevan puolikkaan ulkopinnalle. Nostetaan alapohja jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.
3) Laitetaan päälipuoli kakkuvuokaan reunakalvolla ympäröitynä ulkopinta alaspäin. Lisätään mansikkavaahtotäyte ja upotetaan siihen muutamia mansikoita makua antamaan. 
4) Nostetaan jääkaapista alapohja mansikkavaahtotäytteen päälle. (Kakku on nyt koottuna vuoassa reunakalvon ympäröimänä nurinpäin ja tulevan kakun pohja on jo päällystetty kreemillä.)
5) Nostetaan kakku vähintään tunniksi jähmettymään jääkaappiin. (hyvin jähmettynyt pinta ei tartu sormiin)
6) Nostetaan jähmettynyt kakku kaapista ja käännetään se oikein päin.(apuna voi käyttää foliolla päällystettyä pahvilevyä)
7) Irrotetaan raunakalvo ja tasoitetaan kakun päälliosa ja sivut kreemillä. (Mikäli kulhossa ollut kreemi on kovettunut jääkaapissa, sen voi varovasti pehmittää mikrossa.)
8) Nostetaan kakku jääkaappiin jähmettymään yhdeksi yöksi.
9) Käännetään jähmettynyt kakku jälleen nurin päin ja päällystetään pohja + sivu puoliväliin sokerimassalla. Leikataan yli mennyt sokerimassa reunoilta pois.
10) Käännetään kakku oikein päin ja päällystetään pääliosa + loput sivusta sokerimassalla. Leikataan yli mennyt sokerimassa reunoilta pois.
11) Kiinnitetään loput koristeet.

Kukkakakku

Leivoin lasten päiväkotiin kiitos-kakun kesäisellä kukkateemalla. Ei mennyt taaskaan ihan putkeen nämä kakkujutut ja vähän harmitti viedä kakku hoitoon, mutta minkäs tein, kun en uuttakaan voinut ryhtyä leipomaan. Kakusta tuli jälleen kerran liian pehmeä/kostea ja välikerrokseksi tarkoitettu suklaakuori taas kerran "vajosi" kakun sisään eikä jähmettynyt kunnolla edes jääkaapissa. Joku tekniikkavika mulla on tuon suklaakuorrutteen kanssa, kun en koskaan onnistu, vaikka nytkin seurasin tarkalleen Kinuskikissan neuvoja. No niin tai näin pehmeässä kakussa sokerimassa alkoi sulaa ja kakku oli lärvähtäneen näköinen jo hoitoon vietäessä. Mun ainut toivo on siinä, että se edes maistui hyvälle, mutta sitähän mä en saa koskaan tietää. Tässä kuitenkin ohje.

Kakkupohja

3 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
kolmanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja, joista osa (n. 1/2 dl) kaakaojauhoja + 1 tl leivinjauhetta

1. Voidellaan irtopohjavuoan reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jouhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 astetta 40 min
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä ja halkaistaan.
6. Kostutetaan vaniljamaidolla (1 dl maitoa + 1/2 tl vaniljasokeria)

Mansikkavaahto-täyte (alkuperäinen ohje Kakkukioskista)

1/2 prk Flora vispiä
1/2 prk maitorahkaa
2 dl mansikkasurvosta
4 liivatelehteä
tilkka mansikkamehua
sokeria

1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Lisätään sokeria maun mukaan.

Suklaakuorrute (sokerimassan alle, alkuperäinen ohje Kinuskikissa)

130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

1. Sulatetaan suklaa mikrossa.
2. Lämmitetään kerma kattilassa ja lisätään sula suklaa joukkoon. Sekoitetaan jälkilämmöllä.
3. Annetaan jäähtyä ja kaadetaan kakun päälle. Tasoitellaan lastalla.
4. Annetaan jähmettyä jääkaapissa.

Koristelu

valmista sokerimassaa
elintarvikevärejä ja kaakaojauhetta massan värjäämiseen
elintarvikeliimaa
elintarviketussi

Mansikka-Charlotte ja Eiffel-torni

Tein itselleni vaatimattoman synttärikakun ja niinpä päätin siinä ohessa hajoitella pikeerikoristeita. Ja jälleen kerran sain huomata pikeerin minulle haatavaksi materiaaliksi. Tein pikeerin Kinuskikissan ohjeen mukaan, mutta minun olisi varmaan pitänyt lisätä hiukan enemmänkin tomusokeria, sillä pikeeri tuntui liian valuvalta. Taitoa vaatii sopivan koostumuksen saavuttaminen. Kakun päälle käyttämäni brush embroidery -tekniikka onnistui vielä joten kuten, mutta irtokoristeet "valuivat" muodottomiksi. Liian paksu kerros pikeeriä sai myös alla olevan leivinpaperin kostumaan ja kupruilemaan, jolloin koristeet eivät pysyneet muodossaan. Irtokoristeena tekemäni surkuhupaisan Eiffel-tornin sain jotenkin pysymään kasassa, mutta tiara hajosi palasiksi, kun yritin irroittaa sitä leivinpaperista.


Suklaakääretorttupohja

4 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoitetaan muut aineet keskenään ja lisätään vaahtoon siivilöiden ja varovasti käännellen.
3. Kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan 200 asteessa 8 min.
4. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.
5. Leikataan jäähtynyt kakkulevy neljään samankokoiseen osaan ja leikkaa jokaisesta osasta samankokoinen ympyrä.

Mansikkavaahto/suklaa-täyte 

1 prk Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
4 dl mansikkasurvosta
6 liivatelehteä
tilkka mansikkamehua
1/2 dl sokeria
50 g tummaa suklaata murusina

1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos, sokeri ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Levitetään täytteestä osa (vajaa puolet) kääretortun päälle ja annetaan jähmettyä ennen käärimistä.
6. Lisätään loppuun täytteestä suklaamuruset.

Kakun kokoaminen
1. Otetaan pyöreä kulho, jonka pohjalle ja laidoille asetellaan kääretorttupalaset (jätetään osa kääretorttupalasista kakun pohjaa varten).
2. Täytetään keskelle jäävä kolo mansikkatäytteellä, jossa on suklaamuruset.
3. Asetellaan loput kääretorttupalat täytteen päälle.
4. Annetaan jähmettyä jääkaapissa mielellään yön yli ennen kumoamista.

Koristelu 

1 pkt valmista sokerimassaa
elintarvikeväriä
pikeeriä
sivellin ja purstotustarvikkeet
valmista sokerikuorrutetta tornin kokoamiseen

Pikeeri

1/4 dl valkuaista
1 1/2 dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua

1. Vatkataan valkuainen ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella. N. 3 nim.
2. Lisätään sitruunamehu ja loput tomusokerista.
3. Jatketaan vatkaamista vielä hetki (ja värjätään tarvittaessa).
4. Pikeeri alkaa melko pian jähmettyä, joten siirretään heti purostuspussiin ja aletaan pursottaa kuvioista. Pieni tylla sopii hommaan parhaiten.

**Brush embroidery -tekniikassa kannattaa painaa halutun kuvion ääriviivat valmiiksi sokerimassan pinnalle, jolloin pikeerin pursottaminen oikeaan kohtaan on helpompaa.**

Minni Hiiri -kakku

Esikoinen täytti tällä viikolla 5-vuotta ja ensimmäisiin kaverisynttäreihin kakkutoiveena oli Minni Hiiri. Ja ehdottomasti sellainen syötävä Minni-koriste. Eipä siinä sitten auttanut äidin kuin alkaa väkertää Minnin näköistä teosta. Ihan kelpo tuli - tunnistettava. Minnin kaveriksi tein vielä innostuksissani Mikin ja pari ruusua, kun kukatkin kerran olivat toivelistalla. Koristeita lukuunottamatta kakku oli perinteinen suklaakääretorttupohjainen kakku mansikkavaahtotäytteellä. Koristeluun kokeilin sokerimassan lisäksi valkoista vaahtokarkkimassaa. Vaahtokarkkimassa ei oikein vakuuttanut minua. Maku ei mielestäni ollut niin kiva kuin sokerimassassa ja rakennekin oli paljon napakampi. Venyi kyllä hyvin, mutta kuivui mielestäni nopeasti vaikeammin työstettäväksi. Taidanpa pysytellä jatkossakin sokerimassakoristeissa. Ennen kakun kuorruttamista massalla, sivelin kakun pintaan pienen kerroksen mansikkamarmeladia. Ihan kivasti toimi marmeladikin  -  ainakin kakussa, joka päätyi syötäväksi vain muutama tunti kuorrutteen laittamisen jälkeen.

Kääretorttupohja

4 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoitetaan muut aineet keskenään ja lisätään vaahtoon siivilöiden ja varovasti käännellen.
3. Kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan 200 asteessa 8 min.
4. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.
5. Leikataan jäähtynyt kakkulevy neljään samankokoiseen osaan ja leikkaa jokaisesta osasta samankokoinen ympyrä.

Mansikkavaahto-täyte (alkuperäinen ohje Kakkukioskista)

1/2 prk Flora vispiä
1/2 prk maitorahkaa
2 dl mansikkasurvosta
3 liivatelehteä
tilkka mansikkamehua
sokeria

1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Lisätään sokeria maun mukaan.

Kakun kasaaminen

Kakku kootaan reunakalvon avulla latomalla vuorotellen ympyrän muotoisia kakkulevyjä ja täytettä. Annetaan täytteen jähmettyä yön yli ennen reunakalvon poistamista ja massakuorrutteen lisäämistä. Ennen massaa sivellään kakku kauttaaltaan mansikkamarmeladilla.

Koristelu

valmista sokerimassaa
valmista vaahtokarkkimassaa
elintarvikeväriä
kaakaojauhetta

**Massan värjää parhaiten mustaksi siten, että käyttää värjäämiseen sekä kaakoajauhetta että mustaa elintarvikeväriä.**

Palikkakakku

Tämän kakun leivoin kuopuksen 1-vuotissyntymäpäiville. Haasteena kakussa oli saada palikka pysymään kasassa ja hyvin onnistui. Syntymäpäiväsankari ei itse mansikka-aprikoosikakustaan tykännyt vaan sylkäisi kakun pois suutaan, mutta muut vieraat vakuuttivat kakun olevan oikein herkullinen :)

Kääretorttupohja 
(tein pohjia kaksi kappaletta, molemmille täytteille omansa) 

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoitetaan muut aineet keskenään ja lisätään vaahtoon siivilöiden ja varovasti käännellen.
3. Kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan 200 asteessa 8 min.
4. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.

Mansikkavaahtotäyte ja 
Aprikoosivaahtotäyte

1 prk Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
2,5 dl mansikkasurvosta (sulaneista pakastemarjoista, mahdollisimman vähän mansikoiden mehua)
6 liivatelehteä
2 prk aprikoosisosetta
1 dl sokeria
tilkka vettä

1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan sokeri ja maitorahka.
3. Jaetaan tehty vaahto kahteen astiaan. Lisätään toiseen puolikkaaseen mansikkasurvos ja toiseen puolikkaaseen 1 purkki aprikoosisosetta (toinen purkki käytetään kasausvaiheessa). Sekoitetaan kummatkin vaahtotäytteet hyvin.
4. Lisätään liivatteet vaahtoihin siten, että aprikoosivaahtoon käytetään 2 liivatetta ja mansikkavaahtoon 4 liivatetta. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan vesi ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
5. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.


Koristelu

valmista sokerimassaa
elintarvikeväriä
elintarvikeliimaa
vaahdotettua Flora Vispiä (1 prk)

Kakkujen rakentaminen

1. Levitetään toisen kääretorttupohjan päälle mansikkavaahtotäyte ja toisen kääretorttupohjan päälle ensin purkillinen aprikoosisosetta ja sen päälle vielä aprikoosivaahtotäyte.
2. Laitetaan kääretorttupohjat täytteineen muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.
3. Leikataan hyytyneet kääretorttupohjat, kumpikin neljään yhtä suureen neliön malliseen osaan.
4. Pinotaan leikatut kakkuneliöt torniksi siten, että joka toinen väli on aprikoositäytettä ja joka toinen mansikkatäytettä.
5. Jätetään kakku yön yli jääkaappiin asettumaan.
6. Seuraavana aamuna vaahdotetaan Flora vispi ja tasoitetaan kakun reunat.
7. Kaulitaan värjätyt sokerimassat levyiksi ja päällystetään kakku sokerimassalevyillä. Lopuksi liimataan elintarvikeliimalla koristeet palikkakakun päälle ja reunoille.

Kenkäkakku

Tämän kakun valmistin ystävälleni hänen syntymäpäivänsä kunniaksi. Kakku oli ensimmäinen, jonka valmistin jollekulle muulle kuin oman perheeni jäsenelle. Ihan tyytyväinen olin lopputulokseen, joskin kakusta tuli aavistuksen liian kostea sokerimassalla kuorrutettavaksi, sillä kuorrute meinasi lähteä sulamaan.


Kakkupohja

3 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
kolmanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja, joista osa (n. 1/2 dl) kaakaojauhoja + 1 tl leivinjauhetta

1. Voidellaan irtopohjavuoan reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jouhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 astetta 40 min
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä ja halkaistaan.
6. Kostutetaan vaniljamaidolla (1 dl maitoa + 1/2 tl vaniljasokeria)

Mansikkavaahto-täyte (alkuperäinen ohje Kakkukioskista)

1/2 prk Flora vispiä
1/2 prk maitorahkaa
2 dl mansikkasurvosta
2 liivatelehteä (+ 1 liivatelehti, koska mansikkasurvoksesta tuli tavanomaista vetisempää)
tilkka mansikkamehua
sokeria

1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Lisätään sokeria maun mukaan.

**Koska mansikkasorvos oli kovin vetistä, olisi ehkä toinenkin lisäliivatelehti ollut paikallaan.**

Koristelu

valmista sokerimassaa
elintarvikeväriä
silkkinauha

Pikkukevätkakut

Vanhempani tulivat kylään ja päätin leipoa minikakkuja. Kakuista tulikin oikein suloisen keväisiä, mutta ei niitä ollutkaan ihan niin helppo tehdä, kuin olin ajatellut. Jostain syystä luotto-ohje kääretottupohjalle petti ja pohja ei noussut odotetulla tavalla. Lisäksi täytteen mansikkavaahtoon oli liian vähän mansikkasosetta (mansikkamousseen ohjeen löysin Kakkukioskista). Sitten vielä kermavaahdon pursottamiseen kului hiukan liian kauan ja kreemijauheesta huolimatta meinasivat kermavaahtopursotukset kerrassaan lysähtää kasaan. Harjoistus tekee varmasti mestarin, mutta tovi saa nyt aikaa kulua ennen seuraavaa yritystä.

Kääretorttupohja

4 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoitetaan muut aineet keskenään ja lisätään vaahtoon siivilöiden ja varovasti käännellen.
3. Kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan 200 asteessa 8 min.
4. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.

Mansikkavaahto-täyte

1 prk Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
4 dl mansikkasurvosta (itse käytin vain 2 dl survosta)
4 liivatelehteä
tilkka vettä (itse käytin mansikkamehua)
sokeria

1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Lisätään sokeria maun mukaan.

**Tähän kakkumäärään puoletkin täyteen määrästä olisi riittänyt.**

Koristelu

valmista sokerimassaa
elintarvikeväriä
nonparelleja
vaahdotettua Flora Vispiä (1 prk)

Kakkujen rakentaminen

1. Painetaan kääretorttupohjasta juomalasilla ympyränmuotoisia paloja.
2. Laitetaan kääretorttupalan ympärille reunakalvo, joka helpottaa kakun kasaamista. Tein kakkuihin vain yhden välin eli kahden kääretorttupalan väliin tuli yksi kerros mansikkavaahtotäytettä.

**Koska minulla ei ollut käytössä riittävästi reunakalvoa kymmeneen kakkuun, jouduin ottamaan reunakalvon irti aina seuraavan kakun rakentamista varten. Kätevämpää olisi ollut, jos olisin kunkin kakun voinut nostaa jääkaappiin hyytymään reunakalvon kanssa, jolloin kakut eivät olisi lysähtäneet kasaan.**

3. Tasoitetaan hyytyneiden kakkujen pinta mansikkavaahtotäytteellä ennen koristelua.
4. Vaahdotetaan Flora vispi siten, että lisätään vaahdotuksen loppuvaiheessa vaahdon joukkoon 1 rkl vaniljakreemijauhetta varovasti siivilöiden. Säilytetään vaahto jääkaapissa ja otetaan sitä käyttöön vain pieni määrä kerrallaan.
5. Nostetaan kakun päälle ensin sokerimassasta tehty ympyrä (sopivan kokoisen saa käyttämällä samaa juomalasia kuin aiemminkin). Itse olin jo valmiiksi liittänyt ympyrän päälle kukkakoristeet, mutta ne voi toki lisätä ihan viimeiseksikin.
6. Tehdään lopuksi reunapursotukset vaahdotetulla Flora vispillä.