Vietimme esikoisen kanssa prinsessapäivää ja halusin leipoa jotain oikein prinsessallista. Pienen nettiselailun jälkeen löysinkin i am baker -blogista aivan ihanan idean ruusukakusta (Rose Cake Tutorial), jonka sisällä oli vertikaaliset kerrokset (Vertical Layer Cake Tutorial), ja niinpä päätin tehdä sellaisen. Jälleen kerran helpommin päätetty kuin tehty. Suklaakakkupohjaan löysin helposti ohjeen Yhteishyvän ruoka -sivustolta (täältä), mutta mansikkakakkupohjan kanssa oli ongelmia. Kaikissa löytämissäni ohjeissa oli joko mansikkahyytelöä tai mansikan makuista gelatiinia, joita lähikaupan kokoelmissa ei sattumoisin ole. Niinpä päädyin säveltämään ihan oman ohjeen, jossa yritin korvata hyytelön paistonkestävällä mansikkamarmeladilla. Ei ihan toiminut. Pohjan suutuntuma jäi "tahmaiseksi", vaikka paistoin pohjan varmasti kypsäksi. Lisäksi pohja olisi kaivannut hiukan enemmän mansikan makua. Muuten kakusta tuli ihan hyvä ja suklaakakkupohjasta ihana. Pursotustaidoissa vain on vieläkin allekirjoittaneella petrattavaa.
Mansikkakakkupohja
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl pehmeää margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1 dl jäistä mansikkasurvosta (= veitsellä pilkottuja jäisiä mansikanpaloja)
100 g paistonkestävää mansikkamarmeladia
1. Lämmitetään uuni 175 asteeseen. Voidellaan irtopohjavuoan reunat margariinilla ja peitetään vuoan pohja leivinpaperilla.
2. Vatkataan margariini ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään huoneenlämpöiset munat yksitellen ja hyvin sekoittaen.
4. Sekoitetaan jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisätään vaahtoon vuorotellen maito ja jauhoseos.
5. Lisätään marmeladi ja jäiset mansikanpalat. Sekoitetaan tasaiseksi.
6. Kaadetaan taikina vuokaan ja paistetaan noin 30 min.
7. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.
**Marmeladi ei toiminut toivotulla tavalla, vaan kakku jäi kypsänäkin "tahmaiseksi". Mansikan makua oli liian vähän, ehkä enemmän mansikan paloja olisi ollut parempi.**
**Kakusta ei tullut kauniin punaista, koska aito mansikka tummuu uunissa. Kauniin punaisen värin saisi kakkuun varmasti alkuperäisissä ohjeissa olleella hyytelöllä tai jollain paiston kestävällä elintarvikevärillä.**
Suklaakakku (ohje Yhteishyvä Ruoka -sivustolta)
100 g taloussuklaata
100 g margariinia
2 munaa
1 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
0,75 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1. Lämmitetään uuni 175 asteeseen. Voidellaan irtopohjavuoan reunat margariinilla ja peitetään vuoan pohja leivinpaperilla.
2. Sulatetaan suklaa ja margariini, joko vesihauteessa tai erittäin varovasti kattilassa. Jäähdytetään.
3. Vatkataan munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisätään jäähdytetty suklaa-margariiniseos vaahdon joukkoon.
5. Sekoitetaan jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisätään jauhoseos vaahtoon siivilöiden ja varovaisesti käännellen.
6. Kaadetaan taikina vuokaan ja paistetaan noin 40 min.
7. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.
**Puolitin alkuperäisen ohjeen, jotta suklaakakkupohjasta tulisi saman kokoinen kuin mansikkakakkupohjasta.**
Kakun kokoaminen
Kakun kokoamisesta löytyy (englanniksi) hienosti kuvin varustettu ohje i am baker -blogista (täältä), mutta tiivistetysti homma menee niin, että leikataan jäähtynistä kakuista "donitseja" ja kootaan kaksi uutta kakkua vaihtamalla päittäin joka toinen "donitsi".
Koristelu
vaahdotettua Flora Vispiä (2 prk)
punaista elintarvikeväriä
vaniljacremejauhetta (1- 1 1/2 rkl / 1 prk Flora Vispiä)
koristerakeita
