Pitkään aikaan ei ole ollut aikaa eikä intoa kakkujen valmistamiseen, vaan tarmo on mennyt arjesta selviytymiseen. Tänä viikonloppuna oli kuitenkin aika jälleen kaivaa kipot ja kupit esiin, kun juhlittiin nuoremman lapsen 3-vuotissyntymäpäivää. Synttäreitä mentiin enemmän tai vähemmän prinsessallisella teemalla, joten kakuksi valikoitui Barbie-kakku, jossa Barbien hame on tehty kakusta. Sesongin herkkuja ovat mansikat ja raparperi, joten niitä päätyi siis kakunkin väliin. Kakun täyte on kopioitu melkeinpä suoraan Pullan paikka -blogista (Charlotte russe raparperista).
Kääretorttupohja
huom. valmistetaan 2 kääretorttupohjaa
4 munaa
1 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoitetaan muut aineet keskenään ja lisätään vaahtoon siivilöiden ja varovasti käännellen.
3. Kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan 200 asteessa 8 min.
4. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.
Raparperihilloke
1 litra raparperinpaloja (n. 3 iso raparperin vartta)
0,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
ripaus vaniljasokeria
1. Laitetaan sokeri ja vesi kattilaan lämpenemään.
2. Lisätään joukkoon pilkotut raparperinpalat.
3. Keitetään n. 5 min, kunnes raparperit ovat pehmenneet ja hajonneet "hilloksi"
4. Jäähdytetään hilloke ja lisätään vaniljasokeri.
Täyte
200 g vaniljatuorejuustoa
3 1/2 - 4 dl Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
4 dl raparperihilloketta
6 liivatelehteä
3-4 rkl kiehuvaa vettä
+ sulaneita pakastemansikoita tai voi käyttää myös tuoreita mansikoita
1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora vispi (ota pieni osa erilleen ja mausta se sokerilla -> tulee kääretortun väliin)
3. Notkeuta hieman vaniljatuorejuustoa ja lisää joukkoon vaniljasokeri ja raparperihilloke.
4. Lisää joukkoon vaahdotettu Flora vispi.
5. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan vesi ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
6. Lisätään liivateseos ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
Kakun kokoaminen
1. Otetaan toinen kääretorttupohja ja laitetaan sen väliin mansikoita ja sokerilla maustettu kermavaahto.
2. Kääritään kääretorttupohja rullalle ja leikataan siivuiksi.
3. Vuorataan kulhon pohja ja reunat kääretorttusiivuilla.
4. Annostellaan kulhon keskelle jäävään tilaan raparperihilloketäyte (ota 1-2 dl täytettä sivuun)
5. Nostetaan kulhokakku jääkaappiin jähmettymään.
6. Leikataan toisesta kääretorttulevystä ed. kohdassa käytetyn kulhon suun kokoinen ympyrä ja lisäksi kaksi puolikasta ympyrää, joista muodostuu toinen kulhon suun kokoinen ympyrä.
7. Otetaan ympyrän puolikkaat ja levitetään niiden päälle täytteeksi mansikoita ja talteen otettu 1-2 dl raparperihilloketäytettä.
8. Nostetaan täytteen päälle toinen kääretorttulevystä leikattu ympyrä.
9. Kipataan näiden päälle kulhoon rakennettu ja hyvin jähmettynyt kakku.
10. Kaivetaan kakun keskelle kolo Barbielle ja laitetaan Barbie siihen seisomaan.
Koristelu
valmista sokerimassa
karkkihelmiä
elintarvikeväriä
Värjätään ja kaulitaan sokerimassa.
Leikataan sokerimassasta sopivan kokoisia paloja ja rakennetaan Barbien hame.
Tehdään karkkihelmistä Barbien hameen takaosaan napitus.
