Leivoin lasten päiväkotiin kiitos-kakun kesäisellä kukkateemalla. Ei mennyt taaskaan ihan putkeen nämä kakkujutut ja vähän harmitti viedä kakku hoitoon, mutta minkäs tein, kun en uuttakaan voinut ryhtyä leipomaan. Kakusta tuli jälleen kerran liian pehmeä/kostea ja välikerrokseksi tarkoitettu suklaakuori taas kerran "vajosi" kakun sisään eikä jähmettynyt kunnolla edes jääkaapissa. Joku tekniikkavika mulla on tuon suklaakuorrutteen kanssa, kun en koskaan onnistu, vaikka nytkin seurasin tarkalleen Kinuskikissan neuvoja. No niin tai näin pehmeässä kakussa sokerimassa alkoi sulaa ja kakku oli lärvähtäneen näköinen jo hoitoon vietäessä. Mun ainut toivo on siinä, että se edes maistui hyvälle, mutta sitähän mä en saa koskaan tietää. Tässä kuitenkin ohje.
Kakkupohja
3 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
kolmanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja, joista osa (n. 1/2 dl) kaakaojauhoja + 1 tl leivinjauhetta
1. Voidellaan irtopohjavuoan reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jouhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 astetta 40 min
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä ja halkaistaan.
6. Kostutetaan vaniljamaidolla (1 dl maitoa + 1/2 tl vaniljasokeria)
Mansikkavaahto-täyte (alkuperäinen ohje Kakkukioskista)
1/2 prk Flora vispiä
1/2 prk maitorahkaa
2 dl mansikkasurvosta
4 liivatelehteä
tilkka mansikkamehua
sokeria
1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Lisätään sokeria maun mukaan.
Suklaakuorrute (sokerimassan alle, alkuperäinen ohje Kinuskikissa)
130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
1. Sulatetaan suklaa mikrossa.
2. Lämmitetään kerma kattilassa ja lisätään sula suklaa joukkoon. Sekoitetaan jälkilämmöllä.
3. Annetaan jäähtyä ja kaadetaan kakun päälle. Tasoitellaan lastalla.
4. Annetaan jähmettyä jääkaapissa.
Koristelu
valmista sokerimassaa
elintarvikevärejä ja kaakaojauhetta massan värjäämiseen
elintarvikeliimaa
elintarviketussi
