Jouluksi leivoin miehen toiveesta pienen juustokakun. Mauksi valikoituivat pipari ja vaalea glögi. Glögiä on täytteessä ja kiilteessä, mutta täytteessä glögin maku jäi melko miedoksi.
Keksipohja (pieneen kakkuun)
120 g pipareita
50 g sulatettua margriinia
1. Murskataan piparit ja lisätään joukkoon sula margariini.
2. Painellaan seos irtopohjavuokaan (halkaisija 20 cm), johon pohjalle on leikattu pohjan kokoinen pala leivinpaperia.
Glögijuustotäyte (pieneen kakkuun)
5 liivatelehteä
1 1/2 dl kermaa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl vaaleaa glögiä
1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan kerma. Sekoitetaan toisessa kulhossa, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri ja lisätään sekaan vaahdotettu kerma.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan glögi ja lisätään se liivatteiden päälle ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivate-glögi-seos ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Kaadetaan täyte keksipohjan päälle ja nostetaan kakku jääkaappiin jähmettymään muutamiksi tunneiksi.
Glögikiille
2 dl vaaleaa glögiä
1 dl hyytelösokeria
1. Kuumennetaan glögi kiehuvaksi.
2. Lisätään joukkoon hyytelösokeri koko ajan sekoittaen.
3. Hämmennetään kuumalla liedellä, kunnes seos kirkastuu.
4. Annetaan jäähtyä hetki ja laitetaan kiille kakun päälle.
5. Nostetaan kakku jääkaappiin jähmettymään.
Koristelu
1/2 dl kermaa (vaahdotettuna)
pipareita
**Kermavaahtoa olisi voinut olla enemmänkin, jolloin pursotuksista olisi saanut runsaampia.**
