Päiväkodissa pidettiin joulumyyjäisiä ja ei varmaan tule yllätyksenä, että halusin leipoa jotakin myyntiin. Alusta lähtien tikkukakut pyörivät mielessä ja heti, kun näin Bakerellan blogissa ihania poronpää- ja tonttulakki-tikkukakkuja, halusin ehdottomasti tehdä samanlaisia! Koristelussa noudatin aika pitkälti Bakerellan blogissa olleita ohjeita, mutta tikkukakkujen sisällä olevan kakun vaihdoin jouluiseen pehmeään maustekakkuun.
Pehmeä maustekakku
2 munaa
2 1/2 dl sokeria
150 g margariinia
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl kermaviiliä
1. Voidellaan ja korppujauhotetaan kakkuvuoka.
2. Sulatetaan ja jäähdytetään margariini.
3. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
4. Sekoitetaan keskenään jauhot.
5. Lisätään taikinaan jäähtynyt margariini, jauhoseos ja kermaviili. Sekoitetaan.
6. Paistetaan 175 asteessa noin 50 min.
7. Annetaan maustekakun jäähtyä hyvin. Mielellään seuraavaan päivään.
Kakkupallot
1 jäähtynyt maustekakkupohja
105 g tuorejuustoa
210 g tomusokeria
1. Jauhetaan kakku murusiksi joko käsin tai monitoimikoneella.
2. Vatkataan tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi.
3. Lisätään massan joukkoon kakkumurut ja pyöritellään käsin tasaiseksi taikinaksi.
4. Pyöritellään massasta käsin noin 30 g:n kokoisia palloja sekä saman kokoisia "hattuja", jota siirretään jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi (tai 10-15 minuutiksi pakastimeen, mutta pallot eivät saa jäätyä).
Koristelu
poronpäät
260 g maitosuklaata
muutama pala tummaa suklaata
suolatikkuja sarviksi
pyöreitä suklaakarkkeja neniksi (esim. M&M´s)
tikkuja
tonttulakit
candy melts -nappeja punaisia ja valkoisia
(kookosrasvaa)
raesokeria
pyöreitä karkkeja tupsuksi (esim. M&M´s)
tikkuja
Kakkupallojen koristeleminen
poronpäät
1. Sulatetaan suklaa mikrossa tai vesihauteessa.2. Kastetaan suklaaseen ensin tikku noin sentin matkalta ja tökätään tikku sen jälkeen kovettuneeseen kakkupalloon.
3. Nostetaan pallot tikkuineen noin 5-10 minuutiksi pakkaseen.
3. Kastetaan tikkupallo sulaan suklaaseen..
4. Annetaan ylimääräisen kuorrutteen valua pois ja koristellaan tökkäämällä sarvet kiinni ennen kuin suklaa ehtii jähmettyä liikaa.
5. Siirretään valmiit tikkukakut korkeaan astiaan ja jääkaappiin/kylmään kuivumaan.
6. Suklaan jähmetyttyä sulatetaan muutama pala tummaa suklaata kuumassa vesihauteessa. (Upotetaan suklaapalat kuumaan veteen kertakäyttöpussin sisällä ja leikataan pussin kulma auki, kun suklaa on sulanut.)
7. Pursotetaan pussista tummaa suklaata silmiksi ja suuksi sekä kiinitetään nenä suklaatipalla paikoilleen.
**Nenää kiinnitettäessä poronpäitä kannattaa pitää hetki vaakatasossa, jotta nenä ehtii kiinnittyä kunnolla.**
tonttulakit
2. Sulatetaan valkoisia candy melts -nappeja mikrossa. (Lisätään hiukan sulatettua kookosrasvaa joukkoon, jotta massasta tulisi aavistuksen notkeampaa.)
3. Pidetään tonttulakin yläpäästä kiinni ja kastetaan alaosa valkoiseen candy melts -massaan.
4. Työnnetään tikku kiinni ja nostetaan jääkaappiin jähmettymään.
5. Sulatetaan punaisia candy melts -nappeja mikrossa. (Lisätään hiukan sulatettua kookosrasvaa joukkoon, jotta massasta tulisi aavistuksen notkeampaa.)
6. Pidetään tikusta kiinni ja upotetaan tonttulakki punaiseen candy melts -massaan valkoisen massan rajapintaan asti.
7. Annetaan massan jähmettyä hiukan ja asetetaan karkki tonttulakin huipulle.
8. Siirretään lakki jähmettymään kunnolla jääkaappiin.
9. Lisätään valkoisen ja punaisen candy melts -massan rajaan valkoista candy melts -massaa ohut kapea kerros ja ripotellaan päälle raesokeria koristeeksi.
**Alkuperäisestä ohjeesta poiketen lisäsin sulatettujen candy melts -nappien joukkoon hiukan sulaa kookosrasvaa, sillä candy melts -kuorrute oli taidoilleni liian jähmeää ja hattujen pinnasta tuli möykkyinen. Voi toki olla, että en vain osannut ensikertalaisena sulattaa nappeja oikein, vaikka yritin pussin sulatusohjeita noudattaa.**
