Petoeläinkakku

Esikoinen toivoi 7-vuotissyntymäpäivilleen petoeläinteemaa, joten olihan kakunkin oltava toiveiden mukainen. Ihan eivät taitoni riittäneet petoeläinten muovailemiseen sokerimassasta, joten päädyin toteuttamaan teemaa maalaamalla elintarvikeväreillä sokerimassalle petoeläinten kuvia. Täytteeksi kakkuun käytin kinuskikissan blogin ihanaa kinuski-puolukkatäyttettä.


Kakkupohja

3 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
komanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja + 1 tl leivinjauhetta

1. Voidellaan irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jauhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 asetetta n. 40 min.
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä.
6. Kostutetaan jäähtynyt ja kahteen kerrokseen halkaistu kakkupohja vaniljamaidolla (1,5 dl maitoa + 1 tl vaniljajauhetta).


Pienet kakkupohjat

3 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
komanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja + 1 tl leivinjauhetta

1. Voidellaan irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jauhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 asetetta n. 40 min.
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä.
6. Halkaistaan jäähtynyt kakkupohja kahteen kerrokseen ja jaetaan sen jälkeen neljään samankokoiseen osaan. Leikataan jokainen neljästä sektorista ympyrän muotoiseksi. Kostutetaan kakkupohjat vaniljamaidolla (0,5 dl maitoa + 0,5 tl vaniljajauhetta).

Kinuski-puolukkatäyte (alkuperäinen ohje Kinuskikissalta), tässä ohje hiukan suurempana

Kinuskikastike:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Kerma-tuorejuustovaahto:
2 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 liivatelehteä
2 rkl vettä
100 g (jäisiä) puolukoita

1. Valmistetaan ensin kinuskikastike. Mittataan kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumennetaan sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja keitetään parin minuutin ajan. Annetaan kastikkeen jäähtyä (kylmä vesihaude nopeuttaa).
2. Vaahdotetaan kerma ja sekoitetaan joukkoon notkistettu tuorejuusto.
3. Vatkataan kylmä kinuskikastike vaahdoksi ja sekoitetaan kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen.
4. Laitetaa liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan vesi ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
5. Lisätään liivateseos ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
6. Lisätään joukkoon jäiset puolukat ja levitetään täyte kostutetun pohjan päälle.Tehdään reunakalvojen avulla kaikkien kakkupohjien väliin 2 väliä täytettä.
7. Hyydytetään täytteet jääkaapissa yön yli ennen koristelua ja kermapursotuksia.

Koristelu 

valmis sokerimassa
elintarvikeväri
elintarviketussi

**Valmistetaan kuvat jo hyvissä ajoin kaulitsemalla ja leikkaamalla sopivan kokoiset ympyrät. Annetaan ympyröiden kovettua, jotta kuvien maalaaminen on helpompaa.**

Suklaakerma (alkuperäinen ohje kinuskikissan blogissa), tässä ohje 1,5-kertaisena

3 dl Flora vispiä
150 g tummaa taloussuklaata

1. Vaahdotetaan Flora vispi.
2. Sulatetaan varovasti suklaa mikrossa.
3. Vatkataan sula suklaa vaahdon joukkoon.

Kermavaahto

1,5 dl Flora vispiä
sokeria
vaniljakremejauhetta (vajaa 1 rkl)

Vaahdotetaan Flora vispi ja lisätään joukkoon sokeria maun mukaan ja vaniljakremejauhetta rakennetta tukevoittamaan.

Kakun kokoaminen

1. Kootaan kakkupojat ja täytteet myötoonsa reunakalvojen avulla edellisenä päivänä.
2. Seuraavana päivänä päällystetään kakku kevyesti kauttaaltaan suklaakermalla.
3. Asetetaan maalatut sokerimassalevyt paikoilleen.
4. Tehdään suklaavaahtopursotukset.
5. Viimeistellään reunat kermavaahtopursotuksin.

Popi Kissa -kakku

Vietimme nuoremman tyttären 2-vuotissyntymäpäivää ja kakkua pääsi koristamaan Popi Kissa ystävineen tytön lempi-TV-ohjelmasta. Täytteeksi vaaleapohjaiseen kakkuun laitoin taloussuklaavaahtoa ja vadelmia. Ja lisää vadelman makua toin kakkuun vadelmamarmeladilla, jota sivelin ohuen kerroksen kakun pinnalle ennen koristelua.


Kakkupohja 

4 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
kolmanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja + 2 tl leivinjauhetta

1. Voidellaan irtopohjavuoan reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jouhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 astetta 40 min
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä ja halkaistaan niin, että saadaa yksi väli.
6. Kostutetaan vaniljamaidolla ( ~ 1 dl maitoa + 1/2 tl vaniljasokeria)

Täyteet 

Jäisiä vadelmia (kotimaisia)

Taloussuklaavaahtotäyte

2,5 dl Flora Vispiä
100 g maitorahkaa
130 g taloussuklaata
(sokeria maun mukaan)

1. Vatkataan Flora Vispi vaahdoksi ja lisätään joukkoon rahka.
2. Sulatetaan suklaa varovasti mikrossa ja lisätään joukkoon.

Koristelu

valmista sokerimassaa
elintarviketussi ja värejä ja siveltimiä
1 prk vadelmamarmeladia
1 prk Flora Vispiä vaahdotettuna
pursotustarvikkeet

**Sokerimassa kannattaa leikata oikeaan muotoon ja maalata valmiiksi jo pari päivää ennen, jotta kuva ehtii kuivua. Lisäksi maalatun levyn siirtäminen on helpompaa kakun päälle, kun sokerimassa on kovettunut.**

**Kuvan sokerimassan päälle tein samalla tekniikalla kuin Pyöräilykakussa.**


Kakun kokoaminen

maalattu sorimassalevy
1 prk vadelmamarmeladia (230 g)
1 prk Flora Vispiä vaahdotettuna (2,5 dl)

pursotustarvikkeet

1. Ympäröidään kostutettu kakkupohja reunakalvolla.
2. Ripotellaan pohjan päälle jäisiä vadelmia niin, että pohja peittyy.
3. Kaadetaan taloussuklaavaahto vadelmien päälle.
4. Nostetaan kostutettu kansiosa täytteen päälle.
5. Annetaan jähmettyä jääkaapissa yön yli.
6. Ennen koristelua sivellään ohut kerros vedelmamarmeladia kakun päälle ja sivuille.
7. Sivellään ohut kerros vaadotettua Flora Vispiä kakun reunoille.
8. Asetetaan maalattu sokerimassalevy kakun päälle.
9. Koristellaan reunat Flora Vispi -pursotuksin.

Prinsessakakku

Vanhempi tyttöni sai 4-vuotissyntymäpäivänään (11/2011) toivomansa prinsessakakun, jossa oli kaikkien lempiprinsessojen kuvat maalattuna sokerimassalle. Tämän(kin) kakun täyte on tässä kuukausien kuluessa hukkunut jonnekin reseprivihkoni uumeniin, enkä millään pysty tässä vaiheessa palauttamaan mieleeni edes oliko kakussa marja- vai hedelmätäyte. Halusin kuitenkin lisätä kakun tänne blogiin, sillä mielestäni prinsessojen kuvat onnistuivat kerrassaan mainiosti.

Kakkupohja

4 munaa
1 1/4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdotetaan huoneenlämpöiset munat ja sokeri.
2. Sekoitetaan keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisätään seos vaahtoon varovasti käännellen.
3. Kaadetaan voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paistetaan 175 asteessa noin 40 min
4. Kumotaan hiukan jäähtyneenä.

Täyte

**valitettavasti tieto täytteestä on hukassa**

Koristelu

Flora Vispi
kaupasta ostettu valmis sokerimassa
elintarvikevärit
elintarviketussi
koristerakeita
kimalletomuväri (helmiäsikerma)

**Kuvan sokerimassan päälle tein samalla tekniikalla kuin Pyöräilykakussa.**

Pyöräilykakku

Mies sai tämän kakun mitalikakkuna syyskuussa 2011. Kakkua tehdessäni kokeilin ensimmäistä kertaa maalata kuvan kaulittuun sokerimassalevyyn ja onnistuin siinä mielestäni ihan hyvin - laji on ainakin tunnistettavissa. Tämän kakun täyte on valitettavasti unohtunut tässä puolen vuoden aikana, mutta maukasta oli kuulemma.

Kakkupohja 

4 munaa
1 1/4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdotetaan huoneenlämpöiset munat ja sokeri.
2. Sekoitetaan muut ainekset ja lisätään joukkoon siivilöiden ja varovasti käännellen.
3. Kaadetaan leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan 200 astetta 8 min.
4. Kumotaan sokeroidulle leivinpaperille.
5. Täytetään mieleisellä täytteellä, tässäkin varmaan oli kermaa, rahkaa ja marjasosetta.

Koristelu

kaupasta ostettua valmista sokerimassaa
elintarvikevärejä
elintarviketussi
leivinpaperia ja hammastikku tai muu sopivan terävä työkalu

1. Hahmotellaan leivinpaperille haluttu kuva lyijykynällä.
2. Kaulitaan sokerimassa oikean kokoiseksi ja leikataan veitsellä ylimääräiset reunat pois (säästä reunat, sillä maalausvaiheessa värisävyjä kannattaa kokeilla reunapaloihin).
3. Asetetaan leivinpaperi kuva puoli ylöspäin massan päälle ja painellaan varovasti hammastikulla viivojen mukaan painaumia leivinpaperin päältä sokerimassaan.
4. Annetaan massan hiukan kuivua ja piirretään sitten painaumien mukaan elintarviketussilla kuvan ääriviivat sokerimassaan.
5. Maalataan kuva elintarvikeväreillä ja annetaan kuivua.
6. Nostetaan valmis kuva varovsti kakun päälle ja viimeistellään reunat kermavaahdolla.

**Kuvan ääriviivojen hahmottelun sokerimassan päälle varmaan voisi tehdä helpomminkin, mutta näin se nyt ainakin onnistui.**