Esikoinen vietti 8-vuotissyntymäpäiväänsä ja lähestyvän Halloweenin johdosta juhlien ja kakun teemaksi valikoitui Halloween. Mitään yllätyksiä kakun sisään emme kuitenkaan halunneet, joten ulkokuoren alta löytyy mascarponejuustotäyte ja perinteinen mansikkatäyte (molempien täytteiden ohjeet löytyivät Kinuskikissan blogista).
Kakkupohja 1
4 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
komanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja + 2 tl leivinjauhetta
1. Voidellaan irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jauhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 asetetta n. 40 min.
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä. Halkaistaan jäähtyneeseen kakkupohjaan kaksi väliä.
Kakkupohja 2
3 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
komanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja + 1 tl leivinjauhetta
1. Voidellaan irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jauhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 asetetta n. 40 min.
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä. Halkaistaan jäähtyneeseen kakkupohjaan kaksi väliä.
Kostutetaan molemmat jäähtyneet ja halkaistut kakkupohjat vaniljamaidolla (yhteensä 3 dl maitoa + 2 tl vaniljajauhetta).
Mansikkavaahto-täyte (alkuperäinen ohje Kinuskikissa)
2 dl Flora vispiä
100 g vaniljarahkaa
250 g mansikoita survottuna
4 liivatelehteä
tilkka mansikkamehua
n. 2 rkl sokeria
1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Lisätään sokeria maun mukaan.
Mascarponejuustotäyte (alkuperäinen ohje Kinuskikissa)
4 liivatelehteä
3 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 ½ prk (à 250 g) mascarponejuustoa
2 tl vaniljasokeria
tilkka vettä
1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan vaniljakastike ja lisätään vaahdon sekaan mascarponejuusto ja vaniljasokeri.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan vesi ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
Sokerikreemi (alkuperäinen ohje Kinuskikissa)
125 g voita tai margariinia
1 tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä
Pehmennetään voi sähkövatkaimella notkeaksi. Lisätään vaniljasokeri. Sekoitetaan tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisätään lopuksi vesi ja vatkataan vielä hetken aikaa. Notkistetaan kreemi lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.
Koristelu
valmis vaahtokarkkimassa
valmis sokerimassa
elintarvikevärejä
elintarvikeliimaa
Kakun kokoaminen
1) Kootaan isompi kakku reunakalvon avulla omaan irtopohjavuokaansa. Täytetään toinen väleistä mansikkavaahtotäytteellä ja toinen väleistä mascarponetäytteellä.
2) Muotoillaan pienempää kakkupohjaa hiukan yläreunaa kaventaen ja kootaan kakku nurinpäin kelmulla vuoratun kulhon pohjalle. Toiseen väleistä tulee mansikkavaahtotäytettä ja toiseen mascarponetäytettä.
3) Annetaan kakkujen vetäytyä yön yli jääkaapissa.
4) Kuorrutetaan kakut kevyesti seuraavana päivänä sokerikreemillä.
5) Päällystetään sokerikreemillä kuorrutetut kakut vaahtokarkkimassalla.
6) Pujotetaan tukitikku "kurpitsan" sisään ja pinotaan kakut päällekäin.
7) Koristellaan sokerimassakoristein.
