Äitienpäivän kunniaksi leivoin kakun, johon lähtökohtana oli Fazerin sivulla ollut Omar-kinuskin ohje. Kaveriksi kinuskille hain jotain vähemmän makeaa, joten päädyin kokeilemaan jugurtti-puolukkatäytettä. Koska kakku oli hyvin kokeellinen, leivoin vain pienen kahden munan kakkupohjan. Kakusta tuli nätti, mutta ei täysin onnistunut. Omar-kinuski näytti hyvätä, mutta kovettui jääkaapissa niin kovaksi, että leikattaessa kakku lähti ensin painumaan kasaan ja sitten kinuski tarrasi tiukasti kakkulapioon. No, makuahan se ei haittaa, mutta kyllä kakun pitäisi olla helposti leikattava. Täytteeseen myös hupsahti ehkä hiukan liikaa puolukkaa vaikka sinällään puolukka ja kinuski sopivat hyvin yhteen.
Kakkupohja
2 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
komanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja + 1 tl leivinjauhetta
1. Voidellaan irtopohjavuoan (halkaisija 20 cm) reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jauhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 asetetta n. 40 min.
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä.
6. Kostutetaan jäähtynyt ja halkaistu kakkupohja vaniljamaidolla (1 dl maitoa + 1 tl vaniljajauhetta).
Puolukkatäyte
1 dl Flora Vispiä
200 g turkkilaista jugurttia
1,5 liivatelehteä
1 rkl sokeria / maun mukaan
2 rkl vettä
n. 2 dl (jäisiä) puolukoita
1. Vatkataan Flora Vispi vaahdoksi ja sekoitetaan joukkoon jugurtti ja sokeri.
2. Laitetaa liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan vesi ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
3. Lisätään liivateseos ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
4. Lisätään joukkoon jäiset puolukat ja levitetään täyte kostutetun pohjan päälle.
5. Hyydytetään täyte jääkaapissa yön yli.
Koristelu
Omar-kinuskikastike (alkuperäinen ohje Fazer)
*tässä vain puolikas annos, koska kakku oli pieni1 dl kuohukermaa
1/2 pussia (110 g) Omar-karkkeja
1. Kuumennetaan kerma pienessä kattilassa.
2. Lisätään joukkoon Omar-karkit.
3. Annetaan karkkien sulaa ja keitetään n. 15 min hämmentäen.
4. Annetaan jäähtyä ja levitetään kakun päälle.
Kermapursotukset
1,5 dl vaahdotettua Flora Vispiä
Ruusut
Omar-karkeista (ohje Fazer)
