Kissat-kakku

Esikoinen täytti tällä viikolla 6 vuotta ja juhliin leivoin sankarin toivomuksesta mansikkakakun kissa-teemalla. Kovin hankalalta tuntui eläinhahmojen tekeminen, mutta aika vekkuleita niistä lopulta tuli. Uutta ideaa kakkuun hain pohjasta, jonka yritin muotoilla tyynyn muotoon. Homma kuitenkin "lässähti", kun en saanut kakkupohjaan riittävää korkeutta. Useamman munan pohja olisi varmasti auttanut ja se, että perheen miespuolinen henkilö ei olisi epähuomiossa kasannut painoa jäähtymässä olleen kakkupohjan päälle. No, ihan hyvä kakku siitä silti tuli. Kreemi sokerimassan alla oli myös uusi kokeilu, joka kakun kokoamisen puolesta oli oikein näppärä valinta. Toisaalta suklaakreemi (ohje Kinuskikissa) teki kyllä kakusta aika raskaan. Ehkä ensi kerralla kokeilen jotain toista kreemiä, vaikka tämä hyvän makuista olikin.

Kakkupohja

3 munaa rikottuna isoon juomalasiin
toiseen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä sokeria
kolmanteen samanlaiseen juomalasiin arvioidaan munien määrää vastaava määrä vehnäjauhoja, joista osa (n. 1 dl) kaakaojauhoja + 2 tl leivinjauhetta

1. Voidellaan irtopohjavuoan reunat ja asetetaan pohjalle pohjan kokoiseksi leikattu leivinpaperi.
2. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisätään sekoitetut jouhot varovasti siivilöiden ja käännellen vaahdon sekaan.
4. Paistetaan uunin alatasolla 175 astetta 40 min
5. Kumotaan hiukan jäähtyneenä ja halkaistaan.
6. Kostutetaan vaniljamaidolla (1 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria)

Mansikkavaahto-täyte (alkuperäinen ohje Kakkukioskista)

1/2 prk Flora vispiä
1/2 prk maitorahkaa
2 dl mansikkasurvosta
4 liivatelehteä
tilkka mansikkamehua
sokeria

1. Laitetaan liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdotetaan Flora Vispi ja lisätään vaahdon sekaan mansikkasurvos ja rahka.
3. Puristetaan liivatteista ylimääräinen vesi ja laitetaan ne kippoon. Kuumennetaan mehu ja lisätään sitä liivatteiden päälle muutama lusikallinen (sen verran että liivatelehdet liukenevat) ja sekoitetaan hyvin.
4. Lisätään liivatemehu ohuena norona täytteen sekaan samalla hyvin sekoittaen.
5. Lisätään sokeria maun mukaan.

Suklaakreemi (alkuperäinen ohje Kinuskikissa)

250 g valkosuklaata, maitosuklaata tai tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk mascarpone-juustoa
2 rkl tomusokeria

1. Sulatetaan suklaa.
2. Vatkataan voi ja lisätään mascarponejuusto. Vatkataan tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella.
3. Lisätään voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten.
4. Jatkaetaan vatkaamista, kunnes massa on kuohkeaa.

**Voita ja mascarponejuustoa ei kannata vatkata liikaa, jotta juustossa hera ja neste eivät erotu."

Koristelu

valmista sokerimassaa
elintarvikeväriä, elintarviketussi
koristeiden kiinnittämiseen elintarvikeliimaa


Kakun kokoaminen
1) Yritetään leikkaamalla muotoilla kakkupohjasta "tyyny", minkä jälkeen halkaistaan kakku ja kostutetaan se.
2) Valmistetaan kreemi ja levitetään sitä kakun pohjaksi tulevan puolikkaan ulkopinnalle. Nostetaan alapohja jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.
3) Laitetaan päälipuoli kakkuvuokaan reunakalvolla ympäröitynä ulkopinta alaspäin. Lisätään mansikkavaahtotäyte ja upotetaan siihen muutamia mansikoita makua antamaan. 
4) Nostetaan jääkaapista alapohja mansikkavaahtotäytteen päälle. (Kakku on nyt koottuna vuoassa reunakalvon ympäröimänä nurinpäin ja tulevan kakun pohja on jo päällystetty kreemillä.)
5) Nostetaan kakku vähintään tunniksi jähmettymään jääkaappiin. (hyvin jähmettynyt pinta ei tartu sormiin)
6) Nostetaan jähmettynyt kakku kaapista ja käännetään se oikein päin.(apuna voi käyttää foliolla päällystettyä pahvilevyä)
7) Irrotetaan raunakalvo ja tasoitetaan kakun päälliosa ja sivut kreemillä. (Mikäli kulhossa ollut kreemi on kovettunut jääkaapissa, sen voi varovasti pehmittää mikrossa.)
8) Nostetaan kakku jääkaappiin jähmettymään yhdeksi yöksi.
9) Käännetään jähmettynyt kakku jälleen nurin päin ja päällystetään pohja + sivu puoliväliin sokerimassalla. Leikataan yli mennyt sokerimassa reunoilta pois.
10) Käännetään kakku oikein päin ja päällystetään pääliosa + loput sivusta sokerimassalla. Leikataan yli mennyt sokerimassa reunoilta pois.
11) Kiinnitetään loput koristeet.